Zutaten
1 kg Lammfleisch (in Stücke geschnitten)
1 grosse Zwiebel (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
3 EL Olivenöl oder Butter
800 ml Wasser (zum Vorkochen des Fleisches)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 EL Mehl
Für die Joghurtmischung:
500 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt)
2 Eier
1 EL Mehl
etwas Salz
Zubereitung
Schritt 1
Fleisch vorkochen:
Das Lammfleisch in einen Topf geben, mit 800 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Den aufsteigenden Schaum abschöpfen, dann Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln, bis das Fleisch weich ist.
Das Fleisch aus dem Sud nehmen und den Sud aufbewahren.
Schritt 2
Joghurtmasse vorbereiten:
In einer Schüssel Joghurt, Eier, 1 EL Mehl und etwas Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3
Auflauf zusammenstellen:
Eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Das gekochte Lammfleisch gleichmässig in die Form legen.
Etwa 200–300 ml vom Fleischsud darübergiessen (nicht zu viel, der Auflauf soll nicht zu flüssig sein).
Die Joghurtmasse gleichmäßig darüber verteilen.
Schritt 4
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Schritt 5
Servieren:
Heiss servieren, am besten mit frischem Brot oder einem leichten Salat