Zutaten
5 Hähnchenschenkel oder Hähnchenteile (mit Haut und Knochen für mehr Geschmack)
300 g Reis (Langkorn oder Rundkorn)
1 grosse Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
800 ml Hühnerbrühe (oder Wasser mit Bouillon)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (süss)
½ TL Kurkuma oder Safran (optional, für Farbe und Geschmack)
1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
½ TL Pfeffer
frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
Schritt 1
Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer grossen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite).
Danach beiseitestellen.
Schritt 2
Reis und Zwiebeln anbraten:
Im gleichen Fett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten (ca. 2–3 Minuten), damit er das Aroma aufnimmt.
Schritt 3
Alles in die Auflaufform geben:
Den angebratenen Reis mit den Zwiebeln in eine grosse Auflaufform geben.
Die Hähnchenteile darauflegen.
Mit der heissen Hühnerbrühe übergiessen. (Wenn du magst, kannst du noch etwas Kurkuma oder Safran hinzufügen.)
Schritt 4
Backen:
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen.
Danach die Folie entfernen und nochmals 10–15 Minuten weiterbacken, bis die Haut schön knusprig und der Reis gar ist.
Schritt 5
Servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiss servieren.