Zutaten
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt Rind/Lamm)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
1 Ei
2–3 EL Paniermehl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (süss)
½ TL Kreuzkümmel (optional)
2 EL gehackte frische Petersilie
Öl zum Braten
Zubereitung
Schritt 1
Zutaten vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 2
Fleischmasse herstellen:
In eine grosse Schüssel das Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Petersilie und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, optional Kreuzkümmel) geben.
Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
Schritt 3
Formen:
Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Röllchen formen (nach Belieben).
Die Qofte für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – das hilft, dass sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
Schritt 4
Braten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Qofte portionsweise bei mittlerer Hitze braten, ca. 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt 5
Servieren:
Die Qofte heiss servieren z. B. mit Brot, Joghurt, Salat oder Kartoffeln.